千城百县看中国｜寻闽味：酸菜金丝扣煮小笋
发布时间：2026-07-16 19:07:59 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论初夏的风掠过福建闽东寿宁山区，鲜嫩细长的小笋自石缝、竹根间破土而出，成为寿宁人家餐桌上应季的山野鲜味。搭配自家腌制的酸菜与本地特色金丝扣同煮，便成就了地道乡土美味酸菜金丝扣煮小笋，酸脆开胃，满口鲜香。
。
初夏的千城风掠过福建闽东寿宁山区，鲜嫩细长的百县小笋自石缝、竹根间破土而出，看中扣煮成为寿宁人家餐桌上应季的国寻山野鲜味。搭配自家腌制的闽味酸菜与本地特色金丝扣同煮，便成就了地道乡土美味酸菜金丝扣煮小笋，酸菜酸脆开胃，金丝满口鲜香。小笋
这道菜做法简单家常，热锅放入五花肉，百县慢煸至出油焦香，看中扣煮下入酸菜翻炒，国寻激发出浓郁酸香；再倒入笋片，闽味淋一勺本地自酿黄酒大火快炒，酸菜令酒香与笋鲜相互交融。金丝笋片炒至半熟，加足量清水，放入泡软的金丝扣，转中小火焖煮，让笋的鲜、酸菜的酸、金丝扣的滑在汤汁中充分融合。待金丝扣煮至透明饱满，撒上一把翠绿蒜苗，便可出锅。
从山野到灶头，这道菜无需名贵食材与繁复技法，却将一方水土的质朴与温情熬煮入味。这口酸脆鲜香，既是寿宁人舌尖上最深沉的眷恋，也是这片土地上最温润踏实的家常烟火。
制片人：马宝军
策划：李琳 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：李聪
记者：陈旺
新媒体编辑：王家辉 杜利伟
供稿来源：寿宁县融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
相关文章
来源:经济日报中央政治局近期召开会议提出，精准有效实施更加积极的财政政策和适度宽松的货币政策，增强货币政策前瞻性灵活性针对性，保持流动性充裕。这一部署对货币政策实施提出了更高要求。今年是“十五五”开局2026-07-16
近日，泉州市应急管理局发布3起事故整改和防范措施落实情况评估报告，涉10人死亡、3人受伤，直接经济损失约2242.68万元，共有57人被追责，详情如下——福建泉州沙厦高速公路“2·4”较大道路运输事故2026-07-16
当“胆石”遇上“心梗、肾衰、脑梗”史，医生成功拆除这颗“雷区里的炸弹”
近日，济南市第五人民医院普外科完成了一例堪称外科禁区的高难度手术。患者不仅饱受胆总管结石、急性胆管炎折磨，更是一位有着陈旧性心梗、冠脉支架术后、心功能极差LVEF仅42%）、慢性肾功能不全、糖尿病、高2026-07-16- 近日，泉州市应急管理局发布3起事故整改和防范措施落实情况评估报告，涉10人死亡、3人受伤，直接经济损失约2242.68万元，共有57人被追责，详情如下——福建泉州沙厦高速公路“2·4”较大道路运输事故2026-07-16
6.99万元起，比亚迪2026款海鸥增配不加价，激光雷达首次下放A00级市场
5月11日，比亚迪海洋网旗下“智能主流代步车”——2026款海鸥全面焕新上市。新车提供四款配置选择，官方指导价6.99-8.59万元，增配不增价！其中，305km自由版和405km飞翔版支持选装激光雷2026-07-16
承德县气象台发布雷电黄色预警[III级/较重] 【2026-05-11】
【来源：承德县气象台】承德县气象台2026年05月11日11时42分发布雷电黄色预警信号：预计未来6小时内，我县鞍匠镇,新杖子镇,东小白旗乡,刘杖子乡等西部乡镇将受雷电天气影响，雷雨时可能伴有雷暴大风2026-07-16
最新评论