随着天气回暖，天吃哈尔滨埠市场上的掉吨地山鲜嫩野菜也迎来集中上市旺季。8日、臭菜城本9日，蕨菜集中记者走访哈尔滨市道里区、小根南岗区、蒜冰上市平房区等多个便民市场发现，野菜臭菜、天吃小香菜、掉吨地山蕨菜、臭菜城本小根蒜、蕨菜集中婆婆丁、小根刺五加、蒜冰上市萝卜缨等野菜摆满摊位，野菜带着晨露的天吃新鲜野菜色泽翠绿、茎叶挺括，带着独有的清香气，成为市场里最抢手的时令美味。与3月份相比，现在销售的野菜不仅产地直供新鲜度拉满，价格更是大幅回落，2元一捆、十元一斤的实惠价格，让冰城市民轻松实现“山野菜自由”，春日烟火气直接拉满。

山野菜集中上市

一两元一捆价格真实惠

在三姓街早市的山野菜摊位前，各类野菜分门别类、码放得整整齐齐，翠绿的刺五加、嫩脆的蕨菜、带着独特辛香的臭菜、绿油油的婆婆丁一字排开，吸引了不少尝鲜的市民。“现在是山野菜的集中上市期，产量大，品种多，口味还特别新鲜！“摊主李师傅一边麻利地帮市民捆扎野菜、找零，一边热情地向过往挑选的市民介绍。采访中李师傅告诉记者，近期气温稳步回升，山野菜进入大批量上市期，像这婆婆丁本地郊区的山上遍地都是，供货量比月初翻了好几倍，价格也随之回落了，“之前刚上市的时候属于尝鲜期，量少货金贵，不少山野菜卖到三十多元一斤，很多市民觉得贵，只少买一点解解馋。现在供货量大了，供货稳了，价格直接降下来了，大部分家常野菜都在十元左右一斤，花几块钱就能尝鲜，性价比特别高。”

在道里区北二道街的市场，婆婆丁、萝卜缨、小臭菜这些山野菜直接被绑成巴掌大的小捆，1元一捆、2元一捆、4元一捆不等销售，口味清新、价格实惠，点燃了市民们的尝鲜热情。摊位前选购的市民络绎不绝，大家精心挑拣着茎叶鲜嫩、无黄叶的野菜，不少人一买就是三四捆，装满了整个菜袋。“每年一开春，我就盼着这口山野菜，这是咱们东北人独有的春日味道，别的季节吃不到这个鲜劲儿。”市民李阿姨手里攥着一把刺五加、一捆婆婆丁和一把臭菜，笑着和记者唠起家常，“之前价格太高，现在便宜了，我多买几把，回家一半鲜吃，一半焯水冻起来，夏天冬天都能吃到春天的味儿。”

野菜多来自本地郊区

品种丰富味道鲜

“这些山野菜都是本地帽儿山上采的，采完直送市区销售，新鲜得很。”在道里区安平街附近的早市，蔬菜摊摊主王阿姨，已经卖了七年多的蔬菜了，提到今年的野菜行情，她告诉记者，“今年销售野菜感觉比往年上市早，供应量大品种还多，价格比往年同期还要亲民，市民买着开心，我们卖着也省心。尤其是咱们本地现采的，新鲜度有保障，回头客特别多，很多老顾客每年都等着我这摊的山野菜。”据王阿姨介绍，她销售的野菜大部分是野生的，都是在本地郊区山上采摘直供来的，一少部分水萝卜和小葱、生菜等则是大棚菜。正在仔细挑选蕨菜的市民王先生表示，“都是咱们哈尔滨本地山林里长的野菜，新鲜安全，口感比大棚蔬菜清香多了，不管是蘸大酱，还是做馅、清炒，都特别下饭，一家人都爱吃。”

简单的野菜，搭配东北大酱，就是最地道的春日快手菜。采访中记者看到，除了中老年人之外，年轻人也成了山野菜的粉丝，“现在市民越来越注重健康饮食，这种原生态、无添加的山野菜如今也特别受年轻人的欢迎。”在平房区新疆大街附近开生鲜店的李先生告诉记者，来他这里购买山野菜的很多都是年轻人，旁边的大学生和产业园的年轻人这段时间中午也经常过来选购蘸酱的野菜，几位身材管理的女孩还特意订紫生菜和野芹菜等野菜。

哈尔滨人咋这么爱吃蘸酱菜

三天吃掉17.47吨

走访中记者了解到，除了以往臭菜、婆婆丁等常见蘸酱菜外，今年市场上的野菜品种也增多了，山糜子等一些不常见的菜品也随处可见了，让冰城市民餐桌的野菜菜篮子越来越丰富。哈达批发市场相关工作人员告诉记者，随着生活方式转变，感觉这几年哈尔滨人特别愿意吃山野菜，从春节就开始选购，而且结合市民口味野菜品种也越来越丰富。冬季都是大棚菜，现在天气回暖，市场上的山野菜一种是大地纯野生采摘的，一种是大棚种植的。今年品种也多了，除了以往的臭菜蘸酱菜外，还上市了山糜子、曲麻菜、野芹、刺五加、野茼蒿、刺老芽等，不单可以蘸酱，吃法也焕新了，一些市民炒菜或者包饺子、做汤等都可口。随着后续气温持续升高，还会有猴腿、猫爪菜等更多品种的山野菜陆续上市，价格还会更加亲民，销量也会再创新高。来自哈达批发市场数据，哈尔滨本月5日、6日、7日三天野菜的消耗量在17.47吨，较同期大幅上升，最高一天达到9.37吨。

春日尝鲜，不必远寻。如今，哈市各大城区的早市、便民市场里，本地山野菜货源充足、品类丰富、价格亲民。一把把带着泥土芬芳、晨露湿气的野菜，不仅点亮了冰城市民的春日餐桌，更藏着最朴实、最地道的东北烟火气。想要品尝专属春日的清新滋味的市民，不妨趁着好天气，前往周边早市、市场，挑选最新鲜的本地山野菜，用一口鲜香，留住整个春天的美好。

龙头新闻·生活报记者：张立；摄影：张立

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